Rojões de entremeada [com batata e couve kale cozidas]

Hoje estou muito orgulhosa do namorido. Além de ter feito o almocinho para nós para eu poder descansar pois fui trabalhar de tarde, apesar de não ter sido grelhados, era 100% paleo.

Rojões de entremeada, temperados com azeite VE, sal marinho, alho fresco picado, paprika, louro e um pouco de vinho branco, tudo bem "frito" na própria banha (ou unto como ele lhe chama 😄). 

Deixou "fritar" em fogo lento.

Acompanhou batata e couve kale cozida.

Estavam tão bons e tão macios que se desfaziam na boca! 😋😋😋

Ovo "estrelado" em cama de queijo gouda

Há uns tempos atrás, nos grupos paleo onde eu costumo ir buscar alguma da minha inspiração para a cozinha, falava-se muito em ovos estrelados em cama de queijo. Ovos e queijo... hummm... 😏Deve ser muito bom! 😋 Mas nunca me decidi a experimentar. Até hoje. E bem que podia ter experimentado mais cedo porque é MA-RA-VI-LHO-SO! 😍 E as possibilidades de variar os acompanhamentos são tantas! Á base de queijo e ovo estrelado, pode-se juntar uma infinidade de coisas a nosso gosto: enchidos, legumes, carne, peixe, o que nos apetecer.

Hoje, para primeira experiência, fiz ovos estrelados em cama de queijo e bacon, acompanhados com salada e presunto, temperados com gomasio, salsa e cebola desidratada e sementes de papoila.

E como foi feita esta delícia? Fácil, fácil!

Numa frigideira anti-aderente, deitar o queijo gouda (ou outro da vossa preferência, sempre o mais gordo e curado possível e o mais livre de "coisas esquisitas" que encontrarem) em fatias ou ralado (eu usei gouda bio em fatias) e deixe derreter. Quando estiver quase todo derretido, deitar os ovos por cima (eu deitei bacon em tirinhas sobre o queijo antes de colocar os ovos), tape a frigideira e deixe "cozer" os ovos (eu deixei só cozer a clara e deixei a gema crua) até ao ponto desejado.

Tire da frigideira, deite num prato e "enfeite" com o acompanhamento que desejar. As possibilidades são imensas: salada, chips de batata ou legumes, legumes cozidos ou salteados, puré... o que a vossa imaginação ditar.

Deliciem-se! 😉😊😋

Feliz 2019!

O ano de 2018 foi um ano de mudanças: de prioridades, de alimentação, de estilo de vida, de emprego, de casa... tanta e tanto coisa. E tudo para melhor. Houve lutas? Houve. Mas todas foram mais ou menos superadas. 💪

O que espero para 2019? 😏Que as boas mudanças continuem e que algumas permaneçam por longo tempo. Espero melhorar definitivamente a minha alimentação (sim, cometo os meus deslizes e pecados "conscientes" de vez em quando) e arranjar tempo para fazer um pouco de exercício, nem que seja caminhadas.

Mas hoje foi o 1º dia do ano e começamos com uma refeição bem paleo e que nada tem de especial ou complicado.

O belo do camarão como entrada (que foi um "miminho" de Ano Novo para o namorido e que preferencialmente deveria ser selvagem mas na falta deste optei pelo que havia e me pareceu com melhor aspeto) e "Roupa Velha", como se chama na minha terra (ou "farrapos velhos" como dizem noutras paragens).

Para mim festas de Natal e Ano Novo não são festas sem a "Roupa Velha". A-DO-RO!!! 🍲 

Cozo sempre bacalhau e acompanhamentos a mais para sobrar para a Roupa Velha. 😊

E como se faz? É o mais simples que pode haver e toda a gente consegue fazer.

Ora vamos lá à receita:

- Sobras de bacalhau cozido, batatas cozidas, couves cozidas, cenoura cozida e ovos cozidos (ou o que quer que tenham feito a acompanhar o bacalhau)
- azeite VE
- alho picado
- pimenta e sal q.b.

Cortar o bacalhau, os legumes e o ovo cozido aos bocadinhos e reservar.

Numa panela, deitar azeite VE e o alho picado e deixar frigir um pouco sem queimar, só o suficiente para dourar o alho e o azeite ganhar o gosto do alho. Deitar o bacalhau, o ovo e os legumes dentro e envolver bem, mexendo de vez em quando para não deixar colar ao fundo da panela.

Rectificar o sal e deitar pimenta a gosto.

Servir quentinho.

É tããããoooo boooommmmmmm! 😋