Atum "Romanesco"

Comer paleo é tão chato... dá tanto trabalho... fica tão caro... SQN!

Ideia completamente errada. O meu almoço de hoje foi simples e rápido de fazer.

Couve romanesca, couve chinesa, atum, azeite, cebola crocante e tomate cereja.
E voilà, em 30 minutos o almoço estava feito. Fácil e rápido.

Cozer a couve romanesca cortada aos bocados e as folhas de couve chinesa ao vapor. Escorrer, colocar num prato, colocar o atum por cima (eu usei atum ao natural mas podem usar atum em azeite extra virgem), um fio de azeite por cima, polvilhar com cebola crocante, sal marinho e pimenta vermelha.

É um prato que pode ser comido frio no verão, tipo salada. 

Waffles paleo [sem refinados, sem processados e sem gluten]

Hoje acordei sem fome e tomei só um café simples às 6h30 da manhã enquanto preparava a marmita do namorido. 

Hoje acordei sem fome mas o dia acordou com chuva... e chuva pede "conforto".

E como decidi que de manhã não ia sair de casa, pus-me a fazer os waffles da Anabela Borges (uma amiga do grupo paleo Na Cozinha Paleo com a Evans) porque entretanto a fomeca despontou...

O que eu fui fazer!!! 😳 E agora já não posso desfazer! 😵

São DE-LI-CI-O-SOS!!! 😋😋😋

Fiquei fã destes waffles e a receita ficou a ser a "oficial" aqui em casa. Estes acho que até o namorido não-paleo e guloso vai gostar! 😉

#desafiooteuwaffleémaislindoqueomeu

P.S.: Coloquei um pouco de doce de figo com frutos secos por cima, só para dar aquele gostinho. Mas acreditem que são óptimos simples.

Receita dos Waffles da Anabela 

- 2 ovos inteiros
- 125 grs de manteiga derretida
- 30 grs de açúcar mascavado
- 60 ml leite de amêndoa (usei de coco porque não tinha de amêndoa)
- 75 grs de farinha de arroz sem glúten
- 50 grs de fécula de batata
- 1 c.sob. rasa de fermento
- 1 maçã média cortada em pedaços muito pequenos

Misturar tudo com uma colher de pau (usei um fouet).
Fazer na tostadeira com as formas de waffles e deixar cozer 10 minutos sem abrir. Ficam no ponto.

Turbinado

Hoje como acordei sem fome e tenho um dia cansativo pela frente, preciso de energia para o trabalho que tenho a fazer mas não me apetece comer nada. Então fiz um "turbinado", bebi e voilà... energia até à hora de almoço! 

Perguntam vocês: "O que é um turbinado?" 😕

Ora bem, turbinado é uma bebida energética que substitui o pequeno-almoço (quando não há fome!), sacia e dá energia.

O nome original é "Bulletproof Coffee" e podem verificar no link como o seu autor Dave Asprey o faz. Eu faço uma versão mais simples do dito.

Ora vamos lá:

O que é preciso para fazer o turbinado?

Ingredientes base:
- café, chá ou outra infusão
- gordura (óleo de coco, manteiga ou ghee [ou manteiga clarificada])

Ingredientes opcionais (dependendo do gosto pessoal de cada um):
- canela, curcuma, pimenta caiena, óleos essenciais

Como se faz o "turbinado"?

Café ou chá ou outra infusão quente (de preferência café bio moído na hora, chá em folhas secas - não em saquetas!), junta-se uma colher de chá de óleo de coco e/ou ghee ou manteiga pura (feita de leite de vacas felizes criadas em pasto). Se desejar pode juntar uma pitada de canela, curcuma, pimenta caiena (todas as especiarias ou só uma ou nenhuma, decidam segundo o vosso gosto ou apetite nesse momento) e uma (ou mais) gota(s) de óleo essencial do vosso gosto (verifiquem os benefícios de cada óleo essencial, se é para uso alimentar, e coloquem segundo os vossos objectivos - boost de energia, anti-inflamatório, relaxante, etc). "Turbinar" para misturar bem os ingredientes e obter uma bebida cremosa (visualmente fica parecido a café com leite). Pode usar um mixer como o da foto abaixo ou na falta deste, um blender/liquidificadora ou varinha mágica (neste caso aconselho a turbinarem dentro de um copo alto e depois passem para uma chávena normal).

☕☕☕

E como entretanto fiz uma pausa nas arrumações e por aqui faz frio (ainda estão 9ºc às 10h20 da manhã e com muito sol!), apeteceu-me um chá bem quentinho. Então sai um chá verde com grãos de arroz castanho e matcha (verdadeiro chá japonês!).

Portas e janelas...

Às vezes o caminho não é por ali... prioridades!

Batatas gratinadas com bacon, queijo e molho béchamel

Hoje esteve de chuva e frio, com a temperatura a não subir mais do que 13ºC. ☔⛆

E com o tempo frio e cinzento apetece comida "de conforto". Quente e saborosa. 

Tinha esta receita guardada há já bastante tempo e hoje decidi-me a fazê-la, adaptando-a ao conceito paleo (sem gluten nem processados).

Cá vai a receita:

Ingredientes 
- 4 batatas médias

- tiras de bacon caseiro (ou sem aditivos)

- tiras de queijo gouda (ou outro a gosto, sempre o mais curado possível e com o mais alto teor de gordura)

- queijo gouda ralado

- azeite virgem extra qb

- 250 ml de natas frescas

- 1 colher de sopa de polvilho doce ou fécula de batata

- 3 colheres de sopa de água

- sal marinho fino, alho em pó e pimenta qb

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Lavar bem as batatas e fatiar mas sem cortar a batata até ao fim, usando duas colheres de pau (ou outro utensílio que tenha alguma altura) para servir de "travão" - foto nº 1 e 2.

foto nº 1

foto nº 2

Colocar as batatas num tabuleiro de ir ao forno e pincelar bem com azeite virgem extra - foto nº 3 - e levar ao forno por 60 minutos.

foto nº 3

10 minutos antes das batatas estarem prontas, faz-se o molho béchamel: numa panela, colocar as natas e deixar ferver mexendo sempre. Dissolver a colher de sopa de polvilho/fécula nas 3 colheres de sopa de água e juntar às natas mexendo bem. Temperar com sal marinho fino, alho em pó e pimenta a gosto. e mexer até engrossar ligeiramente - foto nº 4.

foto nº 4

Retirar as batatas do forno e colocar as fatias de bacon e de queijo alternadamente em cada corte das batatas - foto nº 5, 6 e 7.

foto nº 5

foto nº 6

foto nº 7

Espalhar o molho béchamel sobre as batatas, polvilhar com queijo ralado e levar ao forno por 15 minutos a 180ºC - foto nº 8.

foto nº 8

Acompanhei com tomates cereja. 🍅

ESTAVA . . .  DE-LI-CI-O-SO!!! 😋